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Exkursion Edelbrand 2023

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Kürzlich fand im Rahmen des Moduls „Edelbrand“ unter der Leitung von Edelbrandsommelier Helmut Gantschnigg BEd. eine Fachexkursion zur Brennerei Erber in Brixen statt.

Ziel dieser Exkursion war es, das Wissen rund um das Thema Edelbrand zu vertiefen und einen Einblick in eine Großbrennerei zu bekommen. Brennmeister und Destillateur Christian Schmid führte durch die verschiedenen Stationen der Produktion und erklärte dabei ausführ-lich die einzelnen Arbeitsschritte für die Herstellung eines Qualitätsbrandes.

Besichtigt wurden unter anderem die Maischehalle, die Abfüllstation und die verschiedenen Brennanlagen für Obstbrände, Gin und Weinbrand.

Im „Brennhäusl“ fand mit einer sensorischen Beurteilung von verschiedenen Qualitätsbezeichnungen diese interessante Veranstaltung einen netten Abschluss.