Exkursion der zukünftigen Edelbrandexperten
Im Rahmen des Moduls „Edelbrand“ fand unter der Leitung von Edelbrandsommelier Helmut Gantschnigg, BEd eine Fachexkursion zur Brennerei Erber in Brixen statt.
Man muss ja die „Mitbewerber“ regelmäßig beobachten und die Qualität ihrer Produkte checken... ;-)
Ziel dieser Exkursion war es, das in der schuleigenen Brennerei erworbene Wissen rund um das Thema Edelbrand zu vertiefen und einen Einblick in eine Großbrennerei zu bekommen. Brennmeister und Destillateur Christian Schmid führte durch die verschiedenen Stationen der Produktion und erklärte dabei ausführlich die einzelnen Arbeitsschritte für die Herstel-lung eines Qualitätsbrandes.
In der Gin Brennerei, wo gerade ein „London Dry Gin“ hergestellt wurde, konnten die SchülerInnen ihr Wissen über Wacholderbrände testen und erweitern.
Im „Brennhäusl“ fand mit einer sensorischen Beurteilung von verschiedenen Qualitätsbezeichnungen diese interessante Veranstaltung einen netten Abschluss.
Herzlichen Dank für die freundliche Aufnahme und inspirierenden Einblicke!
