Vom 4. bis zum 6. April 2011 fand in der Hotelfachschule Bartolomeo Scappi in Castel San Pietro Terme in der Provinz Bologna der 13. Wettbewerb für Profis und Schülerinnen und Schüler statt, an dem insgesamt 24 Schulen aus 10 europäischen Ländern teilnahmen und sich den Herausforderungen in den Bereichen Küche, Sommelerie, Bar und Patisserie stellten.

Für die Tourismusschulen Am Wilden Kaiser entschied das Los die beiden Bereiche Bar und Patisserie und nach dem genauen Studium der Vorgaben, wie etwa der Verwendung bestimmter Produkte, machten sich Katrin Steiner (Bar, 4HT) und Thomas Brüggl (Patisserie, 3HT) gemeinsam mit Fr. Dipl.-Päd. Andrea Fuchs auf nach Italien.

Der Cocktail VOGLIA D´ESTATE von Katrin Steiner und das Dessert QUALCOSA DI DOLCE ALLA CIOCCOLATA E MENTA von Thomas Brüggl überzeugten die Jury und ernteten großen Beifall. Die beiden verpassten die Stockerlplätze nur ganz knapp.

Die Tourismusschulen Am Wilden Kaiser präsentierten sich am letzten Tag auch auf dem Marktplatz in Castel San Pietro Terme und überzeugten mit österreichischer Gastfreundschaft, Schinken- und Wurstspezialitäten, schuleigenen Schnäpsen und selbstgebackenem Brot und holten für ihre gelungene Präsentation den hervorragenden 3. Platz auf dieser Mostra Enogastronomica.