Von 2.-4. September 2011 lud Harald Weidacher, Lehrer an den Tourismusschulen St. Johann in Tirol, zu einem Käse-Brush up Seminar nach Fieberbrunn, an dem 25 Kolleginnen und Kollegen aus ganz Österreich teilnahmen.

Als erste Station stand die Schnapsbrennerei GIDI auf dem Programm. Dort kamen die Teilnehmerinnen und Teilnehmer in den Genuss einer Käse- und Schnapsverkostung.

Am nächsten Tag besuchten die Käsekennerinnen und Käsekenner Bernd Widauer, den Wilden Käser im Gebiet des Wilden Kaisers in Gasteig. Bei einem Vortrag und einer anschließenden Verkostung konnte viel Neues über die erfolgreiche Käserei in Erfahrung gebracht werden. Eine Inforunde mit Christina Nußbaumer und Thomas Gasteiner von der Clearingstelle des Ministeriums bezüglich Neuerungen in der Ausbildung der diplomierten Käsekenner bildete den Abschluss dieses informativen Seminars.