In der Woche vom 27. bis zum 30. April 2009 fanden die fachpraktischen Abschlussprüfungen der zwei Fachschulklassen 3 HA und 3 HB statt, bei denen schon beim ersten Termin Bezirks-hauptmann Dr. Christoph Hohenegg begrüßt werden durfte. Für die Schülerinnen/Schüler des Ausbildungszweiges „Gastronomie“ bedeutete dies, ihr Wissen und Können in den Bereichen „Kochen“ und „Service“ unter Beweis zu stellen und zu zeigen, was sie in den vergangenen drei Jahren gelernt hatten.

 

Die umfangreiche Prüfung, die sich aus mehreren Modulen zusammen setzt, stellt die Kandidat/innen vor große Herausforderungen. In der Küche gilt es, ein komplettes Menü zu kochen. Der Serviceteil beinhaltet das Zubereiten von Cocktails, das Dekantieren von Weinen, Filetieren und Flambieren, sowie einen professionellen Gästeservice – vom Servieren der Speisen bis zur Weinempfehlung – durchzuführen.